Sambal merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang digemari banyak orang. Bagi orang Indonesia mungkin rasanya tak lengkap bila makan tanpa sambal.
Saking cintanya dengan sambal, bahkan berbagai masakan pun diolah dengan mencampurkan sambal, yang biasa disebut sambal goreng. Salah satu bahan yang dapat diolah menjadi sambal goreng adalah ikan teri.
Kandungan dan Manfaat Ikan Teri
Perlu Anda ketahui ikan teri mengandung asam lemak omega 3, yang terdiri dari eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA), kalsium, natrium, dan vitamin A. Dengan kandungan tersebut ikan teri yang berbentuk kecil-kecil ini memiliki manfaat yang baik bagi tubuh, seperti :
- Menjaga kesehatan jantung
- Menjaga tulang tetap sehat
- Mencegah peradangan
- Menjaga mata tetap sehat
- Menjaga kesehatan saraf dan otot
- Menurunkan berat badan
- Mencegah anemia
- Merawat kulit yang berjerawat
- Mencerdaskan otak pada anak
Untuk mendapatkan manfaat dari ikan teri tersebut Anda bisa coba mengolahnya dengan cara memasaknya menjadi sambal goreng ikan teri yang di campur kacang tanah.
Resep Sambal Goreng Teri Kacang
Ada banyak jenis sambal goreng, salah satunya sambal goreng teri medan yang dicampur dengan kacang tanah. Perpaduan dari teri Medan, kacang tanah dan cabai ini menghasilkan citarasa yang asin, gurih, manis dan pedas.
Cara membuat masakan ini cukup mudah, berikut resep sambal goreng teri kacang yang pastinya enak dan mantap.
Bahan-bahan
- 100 gram teri medan
- 100 gram biji kacang tanah
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm air asam jawa
- kecap manis, secukupnya
- Minyak goreng, secukupnya
Bumbu yang dihaluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula jawa
- Penyedap masakan, secukupnya jika suka
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 12 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit
Cara membuatnya
- Pertama cuci bersih dahulu teri medan, lalu tiriskan hingga kering selanjutnya goreng hingga matang dan renyah, lalu sisihkan.
- Kemudian goreng kacang tanah hingga matang dan renyah, dan tiriskan kemudian sisihkan bersama ikan teri.
- Selanjutnya panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga baunya harum.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, air asam jawa dan kecap manis secukupnya. Aduk sampai merata, dan masak hingga harum.
- Masukkan sedikit demi sedikit ikan teri dan kacang yang telah digoreng tadi, aduk-aduk hingga rata sambil dimasak dengan api kecil.
- Matikan api, sambil terus aduk semua bahan agar bumbu sambal gorengnya tercampur rata ke teri dan kacang tanah.
- Sajikan selagi masih hangat atau simpan dalam wadah tertutup saat sudah dingin, agar sambal goreng teri awet renyahnya.
Nah, mudah bukan resep sambal goreng teri kacang yang pastinya dijamin enak dan mantap rasanya. Selamat mencoba.
