Ladiestory.id - Vietnam dikenal dengan kopi jenis Robusta-nya. Robusta adalah salah satu varietas kopi yang paling umum di Vietnam. Kebanyakan kopi Robusta tumbuh di daerah-daerah tinggi di Tengah dan Selatan Vietnam, seperti Da Lat dan Buon Ma Thuot.
Vietnam adalah salah satu produsen kopi Robusta terbesar di dunia. Varietas ini populer karena tahan terhadap penyakit dan memiliki cita rasa yang kuat dan pahit. Kopi pertama kali diperkenalkan di Vietnam pada awal abad ke-19 oleh orang Prancis selama masa penjajahan Perancis di Indochina. Namun, produksi kopi di Vietnam baru berkembang secara signifikan pada pertengahan abad ke-20.
Vietnam telah menjadi salah satu eksportir kopi terbesar di dunia. Kopi Vietnam diekspor ke berbagai negara di seluruh dunia, terutama ke Eropa, Amerika Utara, dan Asia. Kopi Robusta Vietnam umumnya digunakan untuk kopi instan dan kopi kemasan, sementara beberapa kopi Arabika berkualitas tinggi juga diproduksi untuk pasar internasional.
Untuk membuat kopi Vietnam tradisional, yang dikenal sebagai "cà phê đá," yang merupakan kopi es Vietnam yang kuat dan nikmat. kamu akan memerlukan beberapa bahan dan peralatan khusus untuk membuatnya:
Bahan:
- Bubuk kopi Robusta atau Arabika berkualitas (biasanya digunakan dengan perbandingan 1:1, namun kamu dapat menyesuaikannya sesuai dengan preferensi kamu)
- Gula (secukupnya, biasanya manis, tetapi tingkat manisnya dapat disesuaikan)
- Susu kental manis (opsional)
- Es batu
Peralatan:
- Phin filter (perangkat penyaring kopi khas Vietnam)
- Gelas atau cangkir
- Sendok atau tusuk sate
- Gelas besar (untuk menyajikan kopi es)
Langkah-langkah:
- Guncangkan phin filter perlahan untuk meratakan bubuk kopi. Pastikan permukaannya rata dan tidak terlalu padat.
- Didihkan air dan biarkan sedikit mendingin hingga mencapai suhu sekitar 92-96 derajat Celsius.
- Letakkan bagian atas phin filter di atas bagian bawah dan letakkan phin filter di atas cangkir atau gelas.
- Tuangkan sedikit air panas ke dalam phin filter untuk merendam bubuk kopi (sekitar setengah tinggi phin filter).
- Tunggu sekitar 20-30 detik agar kopi mekar.
- Setelah kopi mekar, tambahkan sisa air panas ke dalam phin filter (hingga hampir penuh).
- Tutup phin filter dengan bagian atas dan biarkan kopi menetes perlahan ke dalam cangkir atau gelas di bawahnya. Proses ini bisa memakan waktu beberapa menit.
- Isi gelas besar dengan es batu.
- Tambahkan Gula dan Susu (Opsional)
- Saat kopi sudah selesai menetes, kamu dapat menambahkan gula secukupnya ke dalam gelas berisi es batu. Biasanya, kopi Vietnam cukup manis, jadi kamu mungkin ingin menambahkan banyak gula.
- Setelah kopi selesai menetes, tuangkan kopi panas ke dalam gelas berisi es batu. Kopi panas akan segera mendingin karena es batu.
Selama beberapa tahun terakhir, Vietnam juga telah mulai mendapatkan reputasi dalam memproduksi kopi berkualitas tinggi. Banyak petani kopi Vietnam sekarang beralih dari Robusta ke Arabika, yang memiliki cita rasa yang lebih lembut dan kompleks. Daerah seperti Da Lat di Pegunungan Tengah Vietnam terkenal dengan kopi Arabika berkualitas tinggi mereka. Ini menciptakan peluang baru untuk petani kopi Vietnam untuk mendapatkan harga yang lebih tinggi untuk produk berkualitas mereka.
Industri kopi Vietnam juga dihadapkan pada berbagai tantangan. Perubahan iklim telah mempengaruhi kondisi tumbuh kopi, dan petani harus beradaptasi untuk mengatasi perubahan cuaca yang lebih ekstrem. Selain itu, isu-isu keberlanjutan semakin penting, dengan semakin banyak petani beralih ke praktik pertanian yang lebih ramah lingkungan dan mendukung sertifikasi organik.
