Ladiestory.id - Selain nasi jamblang, Cirebon pun terkenal dengan kuliner nasi lengko. Nasi dengan tambahan tahu, tempe, tauge dan disiram saus kacang ini pun dikenal di Tegal sampai Indramayu.
Nasi lengko merupakan makanan khas Cirebon. Makanan ini dibuat dari bahan-bahan yang lumayan sederhana dan dihidangkan dengan sederhana juga. Tersusun dari nasi putih yang diberi potongan kecil mentimun, taoge rebus, dan terkadang a irisan kol.
Selanjutnya nasi disiram kecap manis, bumbu kacang, bawang goreng, dan remah kerupuk. Nasi lengko dapat dimakan tanpa lauk tambahan atau dengan sumber protein yang diberikan di wadah terpisah.
Racikan nasi ini adalah adaptasi dari makanan China yang sangat sederhana namun sedap. Tahu dan tempe yang digoreng setengah kering memiliki rasa empuk gurih. Sedangkan saus kacangnya pun terasa pedas manis dan gurih. Ditambah dengan kerupuk dan kucuran kecap manis membuat rasanya semakin mantap.
Resep Nasi Lengko
Berikut di bawah ini terdapat 2 resep nasi lengko khas Cirebon. Apakah kamu sudah tidak sabar untuk melihatnya?
Resep Nasi Lengko Khas Cirebon
Bahan-bahan
- 1/2 liter beras putih
- 1 papan tempe
- 5 potong tahu kuning
- 1 bungkus atau 2 ons tauge kacang hijau
- 2 timun
- 1 ikat kecil kucai atau seledri yang sudah dipotong-potong
- Kecap secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1 ons kacang tanah yang telah disangrai
- 3 cabe merah keriting
- Gula merah
- Garam
- Air matang
- Bawang goreng
- Kerupuk
Langkah pembuatan
1. Pertama nanak nasi seperti biasa lalu sisihkan. Masukkan tahu dan tempe ke dalam air garam lalu goreng sampai matang.
2. Sambil menggoreng tahu dan tempe, rendam tauge dengan air mendidih.
3. Selanjutnya, lembutkan kacang tanah, cabe merah keriting, gula dan garam.
4. Tambah air matang(semacam membuat sambal kacang lalu koreksi rasa.)
5. Iris tahu tempe yang telah digoreng lalu tata di atas sepiring nasi. Berikan tauge yang sudah matang, timun yang dicacah kasar dan berikan bumbu kacang serta kecap.
6. Nasi lengko khas Cirebon siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk beserta lauk lain yang kamu suka.
Resep Nasi Lengko Bumbu Kacang
Bahan-bahan
- Nasi putih
- Tahu
- Tempe
- Toge (Sudah di rendam air panas sebentar)
- Timun
- Kacang tanah
- 5 buah cabe merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir Kemiri
- Air
- Garam
- Kecap manis
- Kerupuk
- Bawang Goreng
Langkah pembuatan
1. Pertama goreng tempe dan tahu, kemudian goreng bawang putih, kemiri, cabe dan kacang.
2. Lembutkan bumbu yang telah di goreng, atau kamu juga diperbolehkan mengenakan blender.
3. Lalu sediakan wajan dan minyak guna menggoreng lagi bumbu halus, aduk-aduk sebentar kemudian beri satu gelas air.
4. Tambahkan gula merah yang telah di iris-iris dan tambahkan garam serta beri kecap manis
5. Biarkan hingga mengental kemudian angkat.
6. Bila sudah, sekarang tinggal proses plating.
7. Ambil piring dan nasi kemudian beri remahan kerupuk, timun dan taoge, tahu, tempe, lalu di atasnya lumuri bumbu kacang. Kamu boleh menambahkan kecap lagi dan taburi dengan bawang goreng.
Itu dia resep nasi lengko khas Cirebon yang dapat dibuat dirumah. Selamat mencoba!
