Ladiestory.id - Hello lahapers, balik lagi sama mimin di sini. Hari ini mimin mau ngebahas tentang masakan aceh yang super unik nih friends. Namanya Bubur Asyura. Mimin cantumin resepnya ya 😉

BUBUR Asyura ( Khas Aceh )

Bahan Utama : 

• 250 Gr Ayam Paha Fillet, potong dadu
• 200 Gr Beras
• 800 Ml Santan
• 30 Gr Kacang Merah
• 75 Gr Jagung Manis Serut
• 50 Gr Kentang, potong kotak
• 75 Gr Wortel, potong kotak
• 50 Gr Labu Kuning, potong kotak kecil
• 1 Ikat Bayam

Bumbu Halus :

• 85 gr Bumbu Kare
• 20 Gr Kunyit
• 20 Gr Bawang Merah
• 15 Gr Bawang Putih
• 3 Gr Ketumbar Bubuk
• 10 Gr Kaldu Bubuk
• 3 Gr Jintan Putih
• 10 Gr Kemiri
• 5 Gr Jahe
• 1 Buah Cabai Merah Besar
• 10 Gr Cabe Rawit
• 15 Gr Kencur
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Gula Secukupnya
• 100 Ml Air

Bahan Pelengkap :

• 2 Batang Serai
• Seledri
• Telur Rebus
• Bawang Goreng

Cara Membuat :

• Haluskan semua bumbu halus.
• Panaskan air 1,5 Liter, letakkan beras.
• Tumis bumbu halus dengan minyak.
• Setelah beras sudah mulai mengembang masukkan santan, ayam, kacang, kentang, wortel, jagung, bayam dan aduk hingga tercampur.
• Masukkan bumbu halus.
• Aduk rata masak sampai matang. Angkat dan sajikan dengan pelengkap seperti telur rebus, bawang goreng dan daun seledri.