Ladiestory.id - Shirataki noodles atau “Mi Shirataki” adalah jenis mi yang terbuat dari bahan dasar umbi-umbian, seperti konjac atau ubi jalar. Mi ini populer karena kandungan kalorinya yang rendah dan hampir tidak mengandung karbohidrat serta gluten.
Secara umum, mi ini terkenal dalam konteks diet rendah karbohidrat atau gaya hidup sehat.
Sejarah Mi Shirataki
"Shirataki" adalah istilah dalam bahasa Jepang yang secara harfiah berarti "air terjun putih". Istilah ini merujuk pada mi atau noodles khas Jepang.
Nama "shirataki" dipercaya berasal dari penampilan fisiknya yang halus, transparan, dan seringkali berwarna putih, yang kemudian membuatnya terlihat seperti air terjun yang jernih. Mi ini memiliki tekstur yang agak kenyal dan biasanya dianggap lebih transparan daripada mi biasa.
Mi ini telah menjadi bagian dari masakan Jepang selama berabad-abad. Biasanya, shirataki noodles tidak memiliki rasa yang kuat atau dominan, sehingga mereka sering diolah dalam berbagai hidangan untuk menyerap rasa dari bumbu atau saus yang digunakan dalam masakan tersebut.
Dalam budaya Jepang, shirataki noodles sering diolah dalam hidangan-hidangan tradisional seperti sukiyaki, nabemono, atau ramen. Mi ini juga sering dijadikan bagian dari masakan modern, dimana mereka menjadi alternatif sehat untuk mi konvensional dalam berbagai resep, mulai dari tumis hingga sup.
Shirataki noodles umumnya terbuat dari bahan-bahan, seperti konjac atau ubi jalar yang pada umumnya tidak mengandung jumlah vitamin yang cukup besar.
Nutrisi Dalam Mi Shirataki
Mi ini lebih dikenal karena nilai nutrisi lainnya, seperti serat, bukan sebagai sumber utama vitamin. Salah satu alasan utama popularitas shirataki noodles adalah kandungan kalorinya yang sangat rendah, sebagaimana dikutip dari laman Healthline.
Ini membuatnya menjadi alternatif yang menarik bagi orang-orang yang ingin mengontrol asupan kalori mereka. Shirataki noodles biasanya memiliki sekitar 5-10 kalori per 100 gram, yang jauh lebih rendah dibandingkan dengan mie konvensional yang bisa memiliki sekitar 200-300 kalori per 100 gram.
- Calories: 9
- Protein: 0 g
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Sugars: 0 g
- Fiber: 3 g
- Sodium: 0 g
Selain itu, shirataki noodles juga rendah karbohidrat, bahkan hampir tidak mengandung karbohidrat sama sekali. Bagi mereka yang menjalani diet rendah karbohidrat, seperti diet keto, ini bisa menjadi alternatif yang bagus untuk menggantikan mi berbahan dasar gandum yang kaya karbohidrat. Teksturnya agak berbeda dari mi biasa, yang cenderung lebih kenyal dan memiliki rasa yang hambar.
Namun, hal ini membuatnya cocok untuk diolah dalam berbagai jenis masakan. Shirataki noodles dapat digunakan sebagai pengganti mi dalam berbagai resep, seperti dalam sup, tumis, atau ramen.
Shirataki noodles juga dikenal sebagai alternatif menu sehat bagi mereka yang menghindari gluten karena mi ini biasanya bebas gluten. Ini membuatnya menjadi pilihan yang baik bagi orang-orang yang memiliki alergi terhadap gluten atau yang menjalani diet tanpa gluten.
Kandungan serat yang tinggi dalam shirataki noodles dapat menyebabkan gangguan pencernaan atau masalah perut pada sebagian orang. Penting untuk mengkonsumsinya dalam jumlah yang wajar dan memperhatikan reaksi tubuh kamu terhadap makanan tersebut.
