Ladiestory.id - Bagi Kamu pecinta steak atau gemar mengonsumsi daging tentu tak asing dengan sebutan marble pada daging. Namun apa itu? Marble sendiri merupakan guratan lemak berwarna putih pada daging sapi.
Marble sendiri berarti marmer, oleh karena itu pada daging sapi, guratan lemak ini disebut marble lantaran membentuk pola menyerupai marmer. Marble sendiri memiliki skala 0-9, poin ini menjadi penting untuk Kamu yang ingin memilih daging terbaik.
Owner Kenken Meat Shop, Martin, mengungkapkan bahwa marble menjadi salah satu aspek penting saat Kamu memilih daging sapi yang berkualitas.
“Kualitas marble-nya juga (penting), jadi misalnya kalau wagyu itu ada grade-grade-nya tuh, marble 9, marble 7, marble 4, nah itu dia. Marble itu guratan lemak di dalam daging sih, jadi semakin tinggi marble-nya, itu semakin lembut dagingnya, biasanya kalau wagyu kita lihat marble-nya,” ungkap Martin saat diwawancara Ladiestory.id beberapa waktu lalu.
Marble sendiri terbentuk alami dari sapi yang dipengaruhi oleh genetik, sehingga, meski sapi mengonsumsi makanan yang sama, guratan lemak tersebut bisa berbeda-beda.
“Jadi kalau daging biasa-biasa aja, biasanya tuh gak ada marble, jadi kalau daging memang wagyu-nya bagus, itu marble-nya tuh banyak banget. Jadi guratan-guratannya banyak banget,” terang Martin lebih lanjut.
Banyaknya guratan lemak atau marble tersebutlah yang membedakan harga dari setiap daging. Itu sebabnya Kamu jangan heran jika antar daging satu dengan yang lainnya, bisa memiliki harga yang cukup berbeda jauh.
“Kenapa yang ini harganya mahal, Rp500 Ribu misalnya, kok yang ini Rp100 Ribu, padahal mirip-mirip sama-sama merah, sama-sama daging sapi, sama-sama sapi makannya rumput juga, tapi kenapa ini Rp500 Ribu,” jelas Martin.
Tak hanya menjual daging dengan kualitas premium, Kenken Meat Shop juga mengedukasi dan menjaga kualitas dagingnya. Martin selaku owner mengungkapkan bahwa kejujuran pada customer sangat diperlukan.
“Selalu mengedukasi customer kita bahwa yang kita jual ini produknya real dan memang kualitasnya memang bisa dipertanggungjawabkan. Itu yang selalu kita pegang ya, kualitas, kejujuran juga, kalau memang produknya lagi kurang bagus, kita bilang kurang bagus,” terangnya.
Kenken Meat Shop sendiri merupakan supplier daging premium yang berdiri sejak 2017. Martin mengembangkan bisnis ini dengan menggunakan platform e-commerce Tokopedia dan Shopee.
Untuk daging yang disediakan oleh Kenken Meat Shop memiliki varian harga, mulai dari Rp100 Ribu hingga Rp1 Juta. Nah, jika Kamu sedang mencari daging kualitas premium, kunjungi langsung e-commerce Kenken Meat Shop atau Instagram @kenkenmeatshop.
