Ladiestory.id - Rica-rica merupakan merupakan salah satu bumbu yang disukai banyak orang. Cita rasa pedas, gurih dan lezat dapat menggugah selera makan. Ada banyak pilihan bahan yang bisa diolah dengan bumbu rica-rica misalnya bebek.
Aneka Resep Rica-rica Bebek
Selain di goreng atau dibakar, bebek akan terasa lebih nikmat jika dimasak dengan bumbu rica-rica. Bebek yang dimasak hingga empuk dengan bumbuh khas rica-rica akan membuat Kamu ketagihan dalam menyantapnya, ditambah dengan nasi putih hangat sangat cocok sekali dinikmati pada musim dingin.
Bagi Kamu yang tertarik dan ingin membuat menu rica-rica bebek, berikut Ladiestory.id telah merangkum beberapa resep rica-rica bebek yang bisa Kamu coba di rumah.
Rica-rica Bebek Sederhana
Bahan:
- 1 ekor bebek, (potong kecil sesuai selara, marinasi sebentar dengan perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, lalu cuci dengan air bersih).
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1sdt penyedap rasa
Air secukupnya - Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 30 cabai rawit merah
- 5 cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 3 butir kemiri
Cara membuat: Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus, lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk tumis sampai matang, hingga berubah warna dan berwarna harum. Setelah bumbu matang masukkan bebek, air secukupnya sampai bebek terendam, tambahkan gula pasir, gula merah, garam,penyedap rasa, aduk sampai rata, lalu koreksi rasa. Jika rasanya sudah sesuai, masak bebek sampai bumbu meresap dan tekstur bebek empuk. Sajikan dengan nasi hangat.
Rica-rica Bebek Kemangi
Bahan:
- 1 ekor bebek, (potong kecil sesuai selara, marinasi sebentar dengan perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, lalu cuci dengan air bersih).
- 2 ikat kemangi (ambil daunnya saja)
- 3 lembar daun jeruk,
- 2 batang daun bawang (potong memanjang)
- 2 batang serai (memarkan)
- Garam, penyedap rasa, gula pasir, air dan minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 30 cabai rawit merah
- 5 cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 3 butir kemiri
Cara membuat: Panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu halus tambahkan serai, dan daun jeruk, tumis sampai harum dan matang. Setelah bumbu matang, masukkan bebek lalu tambahkan air secukupnya sampai bebek terendam, masukkan gula, garam, dan penyedap rasa aduk sampai tercampur rata. Setelah bumbu dan bebek tercampur rata, koreksi rasa, masak hingga bumbu meresap dan bebek empuk. Jika dirasa bebek sudah matang dan empuk, masukkan daun kemangi dan irisan daun bawang, aduk sebentar saja, lalu matikan api. Rica-rica bebek kemangi siap disajikan.
Rica-rica Bebek Pedas Spesial
Bahan:
- 1 ekor bebek, (potong kecil sesuai selara, marinasi sebentar dengan perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, lalu cuci dengan air bersih).
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1sdt penyedap rasa
- 10 cabai rawit utuh
- Air secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 30 cabai rawit merah
- 10 cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 3 butir kemiri
Cara membuat: Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus. Lalu masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk tumis sampai matang, hingga berubah warna dan berwarna harum. Setelah bumbu matang masukkan bebek, air secukupnya sampai bebek terendam. Tambahkan cabai rawit utuh, kecap manis, gula pasir, gula merah, garam, penyedap rasa. Aduk sampai rata, lalu koreksi rasa. Jika rasanya sudah sesuai, masak bebek sampai bumbu meresap dan empuk. Matikan api, rica bebek pedas spesial siap dihidangkan.
